金平蓮藕
PREP TIME
50 mins
COOK TIME
90 mins
TOTAL TIME
140 mins
SERVING
2~3 servings
Method
【備料】
1. 蓮藕洗淨削皮，切薄片泡入醋水（200cc水+1小匙白醋）10分鐘，用清水稍微沖洗後瀝乾備用
2. 辣椒切小段備用
【製作方法】
1. 熱鍋，放麻油和辣椒，辣椒炒出香氣
2. 下蓮藕，炒至半熟
3. 加入：味淋、醬油、砂糖、昆布粉（或高湯粉），拌勻後煮到稍微收汁
4. 關火，加入白芝麻拌勻，即可裝盤食用
Memo
＊蓮藕也可換成牛蒡、白蘿蔔皮、紅蘿蔔、或是其他喜歡的根莖類蔬菜。
Cooking Tips
＊湯汁盡量收乾，以免影響口感。