【備料】

1. 無鹽奶油在室溫中放軟

2. 鮮奶隔水加熱到大約體溫的溫度

3. 紅豆沙可先分好50g／份


【製作方法】

1. 高筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽、雞蛋、牛奶50g（剩下的搓揉麵糰時再慢慢加入），放入調理盆中揉成不黏手的麵糰

2. 移至工作台上，慢慢加入剩下的牛奶繼續搓揉

3. 加入無鹽奶油繼續搓揉，直到麵糰可拉成薄膜。

4. 將麵糰滾圓，收口朝下，放在稍微抹油的容器中，表面稍微噴點水，密封後發酵60分鐘（變成2倍大）

5.在工作台上灑一些手粉，將麵糰放在工作台上，麵糰表面也撒一些麵粉

6.用手擠壓出空氣後平均切成6等分，光滑面翻出，滾圓收口朝下，蓋上乾淨的濕布休息15分鐘

7.麵糰用桿麵棍桿成約12cm的圓餅狀，包入50g紅豆沙後捏緊滾圓，收口朝下，平均置於鋪好烘焙紙的烤盤上，表面稍微噴點水，放入烤箱中，繼續發酵50分鐘

8.發酵完成的前5分鐘，將烤盤取出，烤箱預熱170℃，麵糰表面均勻塗抹一層全蛋液，並用芝麻裝飾

9.烤箱預熱完成後，將麵糰放入，烤20分鐘，烤好後取出放涼即可食用