【備料】

1. 高麗菜切丁灑上1大匙鹽巴（份量外）稍微拌一下，靜置10分鐘將高麗菜的水擠出來，倒掉

2. 麻油、白胡椒、白蘿蔔絲（剪成約0.5cm的小段）、薑末放入高麗菜中拌勻備用


【製作方法】

1. ★放入調理盆中揉成表面光滑不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜發酵30分鐘

2. 取出麵糰分成12份。揉圓後用桿麵棍桿成直徑約12cm、內厚邊薄的圓形

3. 包入1大匙餡料，收邊時約捏10-12折

4. 平底鍋放入1大匙沙拉油熱鍋，將包好餡料的麵糰放入（收口朝下）。記得需預留間隔（約2cm），等下還會膨大

5.底部煎至金黃後，倒入清水（份量為：水煎包麵糰的1/3高），蓋上鍋蓋轉中火蒸煮3-5分鐘後打開鍋蓋（蒸煮時不可打開鍋蓋），開蓋把水分煮乾後即可裝盤享用